A receita de molho roty de carne pode ser utilizada em diversos pratos e também para realçar o sabor de sopas e purês a base de legumes.
Para pacientes em tratamento quimioterápico, que ficam com a boca seca (xerostomia), esta receita facilita a aceitação alimentar por deixar os alimentos mais úmidos.
Os molhos a base de produtos naturais são mais saudáveis e possuem teor reduzido de sódio quando comparados aos molhos industrializados.
Assista ao vídeo e confira a receita:
Vamos começar:
Tempo de preparo: 1h10
Rendimento: 12 porções
Grau de dificuldade: médio
Ingredientes:
300g de carne vermelha magra em cubos médios
1 talo de salsão lavado cortado em cunos médios
1 pé de alho-poró pequeno lavado e cortado em cunos médios
1 cebola grande com casca, lavada e cortada em cubos grandes
2 cenouras médias com casca cortada em cubos grandes
1 litro de água
1 mandioca média cozida cortada em cubos
1 colher de chá rasa de sal
1 punhado de salsinha picada
1 colher de chá de tomilho picado
1 colher de sobremesa de azeite
Modo de preparo
Em uma panela bem quente, doure os cubos de carne.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto a água. Deixe dourar mais um pouco até que o fundo da panela escureça ou os legumes murchem.
Coloque a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos).
Coe o líquido e transfira-o para um liquidificador, acrescente a mandioca cozida e bata-os até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Em uma panela, adicione o azeite, o tomilho e aqueça.
Em seguida, acrescente a mistura e deixe ferver.
Tempere com sal e salsinha, sirva o molho acompanhado por uma carne vermelha grelhada ou assada.
Dica: Utilize os cozidos (legumes e a carne) usados para preparar uma sopa ou um yakissoba.
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