A couve-flor é um alimento rico em fósforo, vitaminas do complexo B e vitamina C, que auxiliam na manutenção da imunidade e saúde dos sistemas nervoso e intestinal. Além da couve-flor, utilizamos o cogumelo, que é uma grande fonte de proteína, rico em carboidratos e possui vitaminas e minerais em sua composição. Ele tem sido considerado um alimento funcional, especialmente pela atividade prebiótica, oferecendo benefícios à saúde como: auxílio na redução na incidência do câncer de cólon, queda da absorção do colesterol consumido através da alimentação e queda da incidência do diabetes por conta da presença de fibras que auxilia na redução da absorção de açucares provenientes da alimentação.
Assista ao vídeo e confira a receita que preparamos para você:
Vamos começar?
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Ingredientes
6 colheres de sobremesa rasa de manteiga
1 ½ cebola média ralada
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 ½ litro de leite desnatado
2 colheres de sopa de azeite
1 talo de salsão cortado em lâmina fina
1 tomate médio sem pele picado
½ couve-flor média cortada em pedaços médios
200g de cogumelo fresco fatiado
1 ½ colher de chá rasa de sal
1 colher de sobremesa de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma panela derreta a margarina, doure uma cebola ralada e acrescente a farinha de trigo. Mexa até obter uma massa homogênea. Aos poucos acrescente o leite desnatado, mexendo sempre para não formar “grumos” até obter um creme e reserve. Em outra panela aqueça uma colher de sopa de azeite, refogue o restante da cebola, o salsão, o tomate e a couve-flor. Quando a couve-flor estiver cozida, divida em duas partes.
No liquidificador, bata metade do refogado de couve-flor com metade do molho branco no liquidificador. Retorne o molho branco batido com a couve-flor para a panela, juntamente com o refogado de couve-flor reservado.
Em uma frigideira aqueça o restante do azeite, salteie o cogumelo, adicione à sopa, em seguida coloque o sal misture e deixe ferver. Finalize com a salsa picada.
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